Junges Gemüse

800 LECKERE REZEPTE FÜR MEHR GRÜNZEUG AUF DEM TELLER

Sei nett zu dir selbst und zu deiner Umwelt – leckere, einfache, vegetarische Rezepte für mehr Grünzeug auf dem Teller.

Eine Kartoffel kann so viel mehr als Püree. In mehr als 800 einfachen Rezepten sorgt „Junges Gemüse“ für mehr Vielfalt in der grünen Küche. Hier werden Karotten schneller gegen Aubergine mit Minze, Knoblauch und Pinienkernen ausgetauscht, als man „Grünkohl“ sagen kann. Eigene Kapitel zu den verschiedenen Gemüsesorten schlagen originelle Zubereitungsmethoden und Kombinationen vor. Ein Buch für Gemüse-Fans – und alle, die es werden wollen.

Junges Gemüse stellt mehr als 40 Gemüsesorten vor und erklärt, wann sie in der Saison sind, wie man sie am besten lagert und mit welchen Zutaten sie gut funktionieren.

• Texte: Annette Dieng und Ingela Persson
• Herausgeber: gestalten
• Mit zahlreichen Fotos von Erik Olsson
• Übersetzung aus dem Schwedischen: Andrea Hauss-Honkanen
• Ausstattung: Vollfarbig, Hardcover, fadengebunden, 188 Seiten, 18 x 24 cm
• ISBN: 978-3-89955-080-1
• Erscheinungsdatum: Februar 2020

Anette Dieng hat als Köchin gearbeitet, bevor sie Ekolådan, Schwedens führenden Gemüse-Lieferservice, gründete. Ihren Lesern möchte Dieng zeigen, wie einfach es ist, ein nachhaltiges und leckeres Essen zuzubereiten.

Ingela Persson ist Köchin, Gastronomin und schreibt als großer Gemüse-Fan Rezepte für Ekolådan. Sie ist Autorin mehrerer Kochbücher und betreibt die Brasserie Bobonne in Stockholm.